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饭店厨房灶具选用咋合适,就看这几点!
发布时间:2021-06-12浏览次数:93

灶具这块目前分为两大类,一种是家用,一种则是商用。家用灶具不用多数,大多数使用的是那种液化气灶或者是集成灶,而商用的因为就餐人数众多,需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具讲究的是学校、饭店、餐厅这些地方使用的灶具跟我们平时使用的灶具肯定是不一样的,那么商用厨房灶具怎么选用呢?

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商用厨房需求大致从这几点分析:

1.灶具性能是否达标:在人多的时候,讲究的就是做上菜快,灶具要上火要快,火力要猛。像不懂灶具的根本都不知道如何下手去选,尤其是像学校、大排档、大中小型饭店这种的,所以我们在选择灶具时首先就是看灶具的火力怎么样,一般情况下,商用灶具商用灶的热效率是>35%就算合格。如果达不到的,就不建议买。

2.看灶具材质:灶具是一种消耗品,一般家用灶具的使用年限为7-8年,而商用灶具使用年限更短,所以商用灶具的结构和材质更加考究。尽量选用国标产品,比如河南炬燃的灶具均属国标产品,灶具炉头采用优质304不锈钢,抗用耐用,灶具表面不易生锈,整体铸铁炉芯,坚固耐用。能够保障使用寿命。

3.灶具设计是否合理:灶具设计是否合理关系到厨师使用是否顺手,这个是很关键的。所以在这些设计上,一定要考虑到这些细节,一定要优先考虑厨师使用感受。


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