植物油燃料大致分为两类：水性植物油燃料和油性植物油燃料，这两种同样都是作为厨房燃料使用，他们哪个比较好用呢？

其实它们的区别在原材料上，热值上，使用情况上。水性植物油燃料也好、油性植物油燃料也好都是替代甲醇燃料的，都是主要用在厨房、酒店、食堂、工业锅炉等地方。水性植物油燃料也叫乙二醇燃料，是一种化学性比较明显的厨房烧火燃料，用明火打不着，不属于危险化学品，水性植物油燃料主要原材料就是乙二醇水性燃料的热值在5000-7000大卡左右。水性燃料的使用情况会产生味道，有辣眼睛熏鼻子，还会导致头晕，长期使用对身体也不好。

油性植物油燃料的原材料是以脂肪酸甲酯。也是明火点不着，但油性热值要比水性热值高，高的可以达到12000大卡，燃烧过程无烟无味无毒，不会产生积碳和黑烟，后期不用清理。

如果两者选一的话，要求品质及热值的建议是选择油性植物油燃料，毕竟是使用在厨房种使用，尽量选择低污染、排放低、无残留的燃料。